Degustar un buen café depende de su cultivo y elaboración, pero también de cómo se prepara y de la habilidad de las manos que lo sirven en la taza. El barista es un profesional especializado en la preparación del café que domina las diferentes técnicas y es capaz de crear originales presentaciones y combinaciones.

Con el fin de valorar su trabajo, Marcilla Coffee Systems, división profesional de Cafés Marcilla, organiza el I Concurso Barista Marcilla para escoger al barista que mejor sirve el café en Madrid. El pasado 22 de noviembre se celebró la final de este campeonato que ha reunido más de 400 profesionales expertos en el arte de servir un buen café.

Natalia Bischoff de la cafetería Espressum de Madrid fue la vencedora de esta primera edición, tras ser considerada por el jurado la mejor barista. En segundo lugar se clasificó Azucena Camarero, del Bar Camarero, y en tercera posición quedó Eduardo Garín López, de La Cocktelera. Como premio, la ganadora disfrutará de un fin de semana para dos personas en Amsterdam y visitará la fábrica de Marcilla en Utrecht (Holanda). Por su parte, los dos finalistas viajarán a Barcelona con un acompañante para disfrutar de la ciudad y conocer las instalaciones del fabricante de café en Mollet del Vallès.

Para lograr ser el mejor barista del campeonato, los participantes tenían que superar la prueba de realizar dos espressos, dos capuccinos, dos bebidas especiales frías y dos bebidas especiales calientes en un tiempo máximo de 12 minutos. Además, sus elaboraciones tenían que superar la valoración de un jurado formado por maestros hosteleros y expertos baristas.

Un buen barista tiene una amplia experiencia en el mundo del café, domina conocimientos sobre su origen, su forma de cultivo, las variedades existentes y su elaboración para conseguir preparar un buen café con un sabor único que sea capaz de resaltar todas sus cualidades. Además, posee la habilidad y creatividad para crear y preparar diferentes bebidas basadas en este gustoso alimento, combinándolo con diferentes ingredientes como leche, esencias o licores.