La Comunidad de Extremadura presentará a los asistentes de madridfusión 08 los productos más reconocidos de su cultura gastronómica. La región ha destacado siempre por su gran variedad de materias primas de gran calidad, lo que se demuestra con las 10 Denominaciones de Origen y 2 Indicaciones Geográficas Protegidas integradas en todas las comarcas de la región.


Con motivo de la presencia de la Comunidad en el Congreso, la Junta de Extremadura ofreció ayer un almuerzo en el Casino de Madrid. Los platos de dicho almuerzo fueron elaborados por el restaurador extremeño Ramón Caso, propietario del Restaurante Altair. Las recetas estaban compuestas a base de Ternera Extremeña, Torta del Casar en arroz trufado, aceite de oliva virgen extra Gata-Hurdes, paletilla asada de Cordero de Extremadura, helado de Queso de La Serena y otros platos en los que fueron protagonistas el aceite Monterrubio, la Miel Villuercas-Ibores, Jamón Dehesa de Extremadura y el Pimentón de La Vera. Estos productos, acompañados de los vinos D.O. Ribera del Guadiana, hicieron que este abanderado de la Alta Cocina de Extremadura que aúna tradición y vanguardia, ofreciera una degustación difícil de olvidar.